培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后

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上周末约了佳佳吃饭，她说没吃过沈爷的小肉弹煲仔饭，我心想这怎么行，两人直接奔向福记，但是我忘了不要在饭点去凑热闹这条规矩，中午到的时候人已经爆满到溢出来的程度了，朱姐手持便利贴亲自站门口写号码，看了眼前头还有三十多位，我饿得惨白的脸色，佳佳毅然放弃了煲仔饭，带我去了不远处的Pier 39，体贴的说喝口热的就缓过啦~~╮(╯▽╰)╭好姐妹就是这么贴心~ 店很小，桌子很小，一切都很小，坐进小角落里，感觉自己有点皱皱的，然后这一切在他们的招牌菜面包蛤蜊汤上桌后，统统被改变~~~一口下肚~整个人就好像舒展开了~~~~ 回来立即决定实践下，操作那天没买到蛤蜊，用了培根替代，味道很接近了，但还是不如店家用了蛤蜊那般有深度，有时间得再试下~

培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的用料

培根 100g 新鲜罗勒叶 5片
面包 1个 黄油 30g
雀巢淡奶油 250ml 洋葱 半个
土豆3个 300g 黑胡椒粉 1/8茶匙
盐 1/2茶匙 芝士粉 50g

培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法

培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法图解1

步骤1

土豆削皮、切块，煮熟，趁热压成泥，凉了不好压~
培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法图解2

步骤2

锅里加热黄油，把切成碎的洋葱炒香。
培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法图解3

步骤3

倒入三片切成小片的培根、土豆泥，加淡奶油。
培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，大火煮开，加黑胡椒粉、盐。
培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法图解5

步骤5

不要吝啬倒芝士粉，我觉得如果有做芝士锅的芝士，也可以放下去同煮，味道应该会很好！自己尝下味道，咸淡厚薄是自己enjoy的程度就ok~切碎罗勒叶加进去搅拌，关火。
培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法图解6

步骤6

煎香两片培根，要煎得酥脆酥脆的，掰起来会咔本咔本响的那样，恩，对的，煎好了掰碎他们，不要烫到自己的手，也不要塞嘴里~
培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法图解7

步骤7

把面包掏个洞，灌进汤就可以享受了~面包可以是咸的，也可以是甜的，只要不是特别咸或者特别甜就好。=。=
培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的做法图解8

步骤8

如果主料换成蛤蜊的话，我觉得煮汤时喷点白葡萄酒去腥就ok了~写到这里时觉得应该马上再去一趟，要记下那种有深度的鲜~~~

培根土豆芝士汤——写在PIER 39的面包蛤蜊汤后的烹饪技巧

推荐店名：PIER 39 地址：上海市 卢湾区 进贤路172号 推荐菜式：面包蛤蜊汤 By the way 进贤路这条马路很值得压一压，和好姐妹一起逛逛会有很多逼格够高的小店被发现~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 Kitchen227 编写，未经授权不得转载

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