葱姜炒花蟹

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秋风起，蟹儿肥 进入九月十月，正是吃蟹的好时光 这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜 大家赶紧吃起来吧~~ 家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取 平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~ 干脆来个炒的吧~~

葱姜炒花蟹的用料

花蟹 4只 姜 1块
蒜 3瓣 葱 1把
生抽 2/1汤匙 黄酒 1汤匙
生粉 5g 水 150ml

葱姜炒花蟹的做法

葱姜炒花蟹的做法图解1

步骤1

材料准备好
葱姜炒花蟹的做法图解2

步骤2

花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干
葱姜炒花蟹的做法图解3

步骤3

从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
葱姜炒花蟹的做法图解4

步骤4

拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
葱姜炒花蟹的做法图解5

步骤5

去除两边的腮须，斩件
葱姜炒花蟹的做法图解6

步骤6

将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
葱姜炒花蟹的做法图解7

步骤7

葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
葱姜炒花蟹的做法图解8

步骤8

剩下的生粉用水调成生粉水待用
葱姜炒花蟹的做法图解9

步骤9

锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
葱姜炒花蟹的做法图解10

步骤10

然后放入花蟹翻炒至变色
葱姜炒花蟹的做法图解11

步骤11

调入生抽和黄酒，拌炒出香味
葱姜炒花蟹的做法图解12

步骤12

放入生粉水
葱姜炒花蟹的做法图解13

步骤13

焖煮2分钟左右
葱姜炒花蟹的做法图解14

步骤14

最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可

葱姜炒花蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 清淡 热菜

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