红烧鱼条

1.5万浏览 590 收藏

Jackey猫

＋关注

今天休息跟LG到市场买菜，路过的鱼档的时候，一条鱼一下子就窜了出来，刚好落在猫的脚边，随手把它捡起扔回鱼池中，老板赶忙感谢，然后就向猫极力推销他的鱼，见他刚刚杀了一条很大的草鱼，那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃，这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香呀~

红烧鱼条的用料

草鱼肉 350克	指天椒 2根
姜葱 20克	八角 1个
桂皮少许

红烧鱼条的做法

步骤1

快速翻炒均匀，即可出锅。

步骤2

可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。

步骤3

接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。

步骤4

当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。

步骤5

起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。

步骤6

鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。

步骤7

加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。

步骤8

然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。

红烧鱼条的烹饪技巧

1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。 2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。 3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-16

©本菜谱的做法由 Jackey猫编写，未经授权不得转载

分类：家常菜红烧香朋友聚餐中国菜

Jackey猫

一起来分享给朋友们看看吧：