【清蒸鲈鱼】

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舞之灵1027

舞之灵1027

2014-10-17
去市场给自己弄了条鲈鱼回来,清蒸是最健康的做法了,一条一斤多,就是我午饭时候最美的享受了。 另外,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

鲈鱼600g

辅料

 
香葱 姜丝

【清蒸鲈鱼】的做法步骤

【清蒸鲈鱼】的做法图解1

1. 鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2

【清蒸鲈鱼】的做法图解2

2. 浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟

【清蒸鲈鱼】的做法图解3

3. 葱洗净切细长丝待用,姜切丝

【清蒸鲈鱼】的做法图解4

4. 腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段

【清蒸鲈鱼】的做法图解5

5. 烧开水,入锅蒸8分钟左右

【清蒸鲈鱼】的做法图解6

6. 取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段,浇热油即可。

小贴士

做法:
1、剩啤酒不但可以去腥,而且能让蒸好的鱼肉更嫩
2、蒸的时间根据鱼的大小决定,个人推荐1斤左右的
3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的,所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀,保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。

©本菜谱的做法由 舞之灵1027 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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