完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡

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想吃汉堡，外面的不放心，也懒得出门。 在家就可以做，一点都不难。完胜麦当劳的麦辣鸡腿汉堡，想学的一起来

鸡腿汉堡的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
盐 1/4小勺 细砂糖 35g
全蛋液 35g 清水 120ml
酵母 3g 黄油 20g
芝麻 30g 鸡蛋液 50g

鸡腿汉堡的做法

完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

除了黄油，所有材料放一起揉20分钟左右再加黄油继续揉至面团出薄膜为止。
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

出这样的手套膜就可以了，这个阶段的面团较软，很好分辨。
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

面团放一个盘子里，盖上保鲜膜室温发酵一个小时左右至面团变两倍大
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，取一根筷子粘面粉插一个孔，不塌陷不回缩说明发酵好了。
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

面团排气，分成六份，盖保鲜膜静置15分钟左右。
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

接着把六个面团再次滚圆，上面刷一层蛋液
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

再在芝麻里轻轻粘一下，面团稍微按扁一点
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

接着把面团放烤箱中层，烤箱底层放一盘开水，烤箱发酵功能50分钟左右至面团到1.5倍大。 注意中途可以再换一次开水
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解9

步骤9

二次发酵好的面团，把面团和水取出来，烤箱内水珠擦干净。 烤箱180度上下火先预热五分钟，再把面团放进去180度上下火中层烤15分钟左右就可以了。
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解10

步骤10

烤好的汉堡胚先拿出来放凉备用
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解11

步骤11

放凉的汉堡胚对半切开，再放烤箱内150度烤两三分钟，这样汉堡胚就没那么软了，也好放接下来的馅料了。
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解12

步骤12

汉堡先铺一块炸鸡腿肉。
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解13

步骤13

再铺生菜，挤上沙拉酱
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解14

步骤14

再铺一片西红柿
完胜麦当劳/麦辣鸡腿汉堡的做法图解15

步骤15

再把汉堡胚正面铺上去就可以啦，不马上吃的话可以扎一根牙签固定。

鸡腿汉堡的烹饪技巧

面包机揉面的时候切记盖子要打开，可以有效防止面团过早发酵。此配方可做6个汉堡坯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 A正妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 汉堡 午餐 晚餐 一人食

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