圣诞乳酪派

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Ms_H肥籽啉
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小时候最期待的就是跟老爸一块到麦当劳吃苹果派 那种酸酸甜甜的味道就是一种简单的幸福 长大了 麦当劳的苹果派也几乎停售了 为了延续这记忆我亲自动手给爸爸做简单的乳酪派

圣诞乳酪派的用料

低筋面粉(派皮) 100g 黄油(排皮) 50g
冷水 20g(视面团情况) 盐 1g
奶油奶酪(派馅) 100g 全蛋液(大概1个大鸡蛋) 30g
白砂糖 20g 蜂蜜 15g
水果或果仁 适量

圣诞乳酪派的做法

圣诞乳酪派的做法图解1

步骤1

准备材料和工具
圣诞乳酪派的做法图解2

步骤2

黄油无需软化 用刮刀切成小块 筛入低粉和盐搅拌
圣诞乳酪派的做法图解3

步骤3

小块黄油全裹满面粉后加入冷水
圣诞乳酪派的做法图解4

步骤4

用手揉成面团无干粉状态
圣诞乳酪派的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包好面团 秋冬天室温静置1小时 夏天冰箱静置40分钟 派皮面团静置期间开始制作派馅
圣诞乳酪派的做法图解6

步骤6

奶油奶酪隔水加热 软化后出锅并加糖 用电动搅拌器抵挡搅拌顺滑 分三次加入蛋液 搅匀后加入蜂蜜和5g冷水 拌匀后静置30分钟
圣诞乳酪派的做法图解7

步骤7

派皮面团静置后用擀面杖擀至厚度约为3公分的面饼
圣诞乳酪派的做法图解8

步骤8

放入6寸模具中摊平 用大拇指固定派皮边缘 最后用叉子在派皮上叉小眼
圣诞乳酪派的做法图解9

步骤9

烤箱190℃预热3分钟后放入派皮 烤15分钟出炉
圣诞乳酪派的做法图解10

步骤10

在派盘里倒入均匀派馅
圣诞乳酪派的做法图解11

步骤11

可摆放自己喜欢的水果或果仁至派馅表面装饰(推荐蓝莓、草莓、黄桃、核桃) 烤箱180℃ 35分钟 出炉 享用

圣诞乳酪派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 Ms_H肥籽啉 编写，未经授权不得转载

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