枣泥山药糕

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云淡风清自在仙
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红楼梦名点哦，自己琢磨的

山药糕的用料

无核大枣 20个 白皮山药 2根
奶粉 25g 调和油 1小勺
香油 1小勺

山药糕的做法

枣泥山药糕的做法图解1

步骤1

枣洗净，水泡一天，煮30分钟，捞出，剥皮，如果没有去核枣，还要去核。
枣泥山药糕的做法图解2

步骤2

用勺拌碎
枣泥山药糕的做法图解3

步骤3

不粘锅中放一小勺调和油，下枣泥翻炒两分钟，蒸发掉部分水分，关火后放一小勺香油拌匀。
枣泥山药糕的做法图解4

步骤4

成品馅儿
枣泥山药糕的做法图解5

步骤5

山药洗干净，掰开两段带皮蒸熟（30分钟）
枣泥山药糕的做法图解6

步骤6

撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥
枣泥山药糕的做法图解7

步骤7

放入奶粉，反复揉，务必揉碎成粉，最后成团
枣泥山药糕的做法图解8

步骤8

做成小髻每个45克
枣泥山药糕的做法图解9

步骤9

象包汤圆一样，髻子中间捏出窝，放入20克左右的枣泥，慢慢收口，捏成团，皮一定要厚度均匀
枣泥山药糕的做法图解10

步骤10

开水上笼蒸2分钟，使奶粉融化，枣泥与山药粘合紧密。，口感滑糯
枣泥山药糕的做法图解11

步骤11

出锅凉透，裹上炒熟的玉米淀粉，
枣泥山药糕的做法图解12

步骤12

放入模具，压模成型后完成
枣泥山药糕的做法图解13

步骤13

定型啦

山药糕的烹饪技巧

费时费厨子的一道清淡健康的点心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 云淡风清自在仙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蒸 甜 香 粤菜

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