熏肉大饼

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熏肉大饼的用料

小麦面粉 腊肉(没有熏肉,我用腊肉代替)
食用油
油酥(面粉用热油泼,搅拌而成,喜欢的可以加些花椒粉等香料) 黄豆酱
大葱

熏肉大饼的做法

步骤1

和面(和面时加入少许油和盐可使面更筋道),和好后醒20分钟
熏肉大饼的做法图解2

步骤2

调制油酥,少许面粉用热油泼,加盐,搅拌均匀,喜欢的可加少许花椒粉等(图是之前用剩的油酥,不太好看,但就是这摸个东西)

步骤3

将面团分成小块,拿出一个搓成园条,用擀面杖擀成4cm宽20cm长的长片,一面抹上油酥,从一端卷起,末端要粘紧,立起,下按成圆形,擀薄
熏肉大饼的做法图解4

步骤4

电饼铛加热,放油(油越多,皮越酥)放面饼,轻轻一煎就翻面,再翻面(皮薄),两面轮换煎,煎至表皮金黄即可

步骤5

腊肉煮熟(不要蒸,能去盐味,肉更烂),切碎备用,葱切丝
熏肉大饼的做法图解6

步骤6

将做好的饼对半切,从中剖开,抹黄豆酱(不能多,会咸)夹人切好的腊肉和葱丝即可

熏肉大饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-20

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