萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】

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参加豆果美食Family day的活动准备的菜品，这期的主题是抗击雾霾！秋冬季节各大城市的雾霾现象非常严重，为了健康，清肺的食物要适当添加在平时的饮食中。白萝卜清肺润喉，牛腩提供高质量蛋白质，脂肪含量很低。牛腩性温，而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果。

萝卜炖牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 1根
姜 1块 蒜 5瓣
朝天椒 5个 盐 1勺
生抽 4勺 老抽 1勺
白酒 1勺 花椒 1小把
大料 1个 橘皮 1小把
小茴香 1小把 桂皮 1小块
香叶 2片 十三香 1/4勺
冰糖 10粒

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

牛腩切块放入冷水锅中煮10分钟
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

捞出控干水
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

姜、蒜、朝天椒备用
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

花椒、大料、小茴香、橘皮、桂皮、香叶作为香料备用
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，加牛腩，煸炒至微微变黄
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

放入姜蒜辣椒，翻炒
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

放入所有香料，翻炒
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

加入1/4勺盐、1/4勺十三香、白酒、生抽、老抽翻炒
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

放入冰糖，翻炒至冰糖溶化
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解10

步骤10

将炒好的牛腩倒入电砂锅中
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解11

步骤11

倒入开水没过牛腩，加3/4勺盐，按炖肉按钮（1.5小时），盖盖子开始炖
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解12

步骤12

白萝卜滚刀切块，待牛腩炖好后（超过1.5小时），放入白萝卜，再按炖肉键，炖30分钟后可以关闭电源
萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】的做法图解13

步骤13

盛出即可

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

牛腩：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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