【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳

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杏仁豆腐色泽白洁，口感细腻润滑，甘甜醇厚，清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。 传统的杏仁豆腐加桂花，现在也有加入樱桃或桃等水果的新口味。 原文地址： #戳链接#

杏仁豆腐的用料

杏仁 50克 糖 50克
琼脂 5克 牛奶 200ML
水 400ML 糖 10ML
水 40ML

杏仁豆腐的做法

【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解1

步骤1

甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解2

步骤2

甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解3

步骤3

滤去料渣，即得杏仁汁。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解4

步骤4

琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解5

步骤5

泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解6

步骤6

煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解7

步骤7

将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解8

步骤8

锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法图解9

步骤9

将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。

杏仁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载

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