南瓜乳酪蛋糕

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这道菜背后的故事~(选填)很喜欢南瓜,颜色鲜艳,味道甘甜,但从未用它烤过蛋糕,很想尝试一下下,于是就用南瓜+奶酪,烤了个南瓜乳酪蛋糕,嘿嘿,味道很不错,我们一家都很喜欢,出炉后,宝宝和老公抢着吃,晚上晒了张照片在空间,第二天,有个小区妈妈也...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋4只 奶酪250g
低筋面粉100g 南瓜100g
牛奶65ml 100g
黄油50g

辅料

 
适量

南瓜乳酪蛋糕的做法步骤

南瓜乳酪蛋糕的做法图解1

1. 南瓜蒸熟,用料理机搅打成细腻的南瓜蓉

南瓜乳酪蛋糕的做法图解2

2. 黄油、奶酪切小块放入料理盆中

南瓜乳酪蛋糕的做法图解3

3. 加入牛奶

南瓜乳酪蛋糕的做法图解4

4. 隔水加热至彻底软化

南瓜乳酪蛋糕的做法图解5

5. 用手动打蛋器将其搅拌至顺滑

南瓜乳酪蛋糕的做法图解6

6. 加入糖粉,用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑

南瓜乳酪蛋糕的做法图解7

7. 加入蛋液及南瓜蓉

南瓜乳酪蛋糕的做法图解8

8. 搅拌均匀

南瓜乳酪蛋糕的做法图解9

9. 筛入低粉,用刮刀翻拌均匀

南瓜乳酪蛋糕的做法图解10

10. 在蛋清中滴入少许柠檬汁

南瓜乳酪蛋糕的做法图解11

11. 分3次加入糖,打至硬性发泡

南瓜乳酪蛋糕的做法图解12

12. 取1/3蛋清与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀

南瓜乳酪蛋糕的做法图解13

13. 将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速切拌均匀

南瓜乳酪蛋糕的做法图解14

14. 切拌好的蛋糕糊倒入模具中,活底模要用锡纸包裹好,用力在桌子上振几下,以振去面糊里的大气泡

南瓜乳酪蛋糕的做法图解15

15. 将蛋糕模放入烤盘中,烤盘中注入清水,清水尽量多放些,烤箱预热,170度,上下火,中下层,1小时左右

南瓜乳酪蛋糕的做法图解16

16. 烤好出炉倒扣,待凉至室温,脱模后即可享用(夏季,凉至室温后稍稍冷藏一下,味道更佳)

小贴士

活底模,一定要将底部用锡纸包好,防止烘烤过程中渗水
请根据各自烤箱的脾性调整烘烤时间及其温度
烤好后,用牙签在蛋糕体的正中央戳一个小洞,取出,如果牙签上有附着物,说明蛋糕还未烤好,如果牙签上光滑无异物,说明蛋糕已经烤好了

©本菜谱的做法由 嘟嘟love小悠悠 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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