焦糖布丁

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anne7777
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焦糖布丁的用料

白砂糖 90g 冷水 25ml
开水 20ml 牛奶 250ml
鸡蛋 2只

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

将冷水和60g白砂糖倒入锅中
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

中火熬至糖水呈浅黄色（不要搅拌）转至小火继续熬
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

这时可以轻晃搅拌锅中糖水 糖水熬至红棕色并闻到焦糖味时关火并迅速倒入开水搅拌均匀
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

将熬好的焦糖液倒入玻璃杯底部放一旁自然冷却凝固
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

鸡蛋和30g白砂糖搅拌均匀
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

牛奶熬至80℃左右关火放一旁冷却
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

将冷却的牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀
焦糖布丁的做法图解8

步骤8

将布丁液过筛使布丁口感更顺滑
焦糖布丁的做法图解9

步骤9

将布丁液倒入已凝固的焦糖液瓶子里
焦糖布丁的做法图解10

步骤10

烤盘注入2厘米温水 160℃预热 160℃上下火中层烤40分钟
焦糖布丁的做法图解11

步骤11

冷却后放入冰箱冷藏口感更佳哦^_^

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 anne7777 编写，未经授权不得转载

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