炼奶棉花蛋糕

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紫韵千千
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做过一次棉花蛋糕就爱上吃它了，这次加了炼奶，奶香味更加了香浓，同时更加的细腻，柔软，入口即化的感觉真好。

炼奶棉花蛋糕的用料

低筋面粉 100克 玉米油 80克
炼奶 20克 鸡蛋 8个
牛奶 100克 细砂糖 60克
盐 2克

炼奶棉花蛋糕的做法

炼奶棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
炼奶棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。
炼奶棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

再打成鸡蛋液。
炼奶棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

然后加入炼奶，搅拌均匀。
炼奶棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

再倒入牛奶。
炼奶棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

轻轻搅拌均匀，放置备用。
炼奶棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。
炼奶棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

再筛入低筋面粉。
炼奶棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

快速搅拌至顺滑状态。
炼奶棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
炼奶棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

再打搅成流动性的蛋糊。
炼奶棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。
炼奶棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

然后分三次加细砂糖。
炼奶棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
炼奶棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
炼奶棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
炼奶棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。
炼奶棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
炼奶棉花蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。
炼奶棉花蛋糕的做法图解20

步骤20

出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。

炼奶棉花蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载

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