塔吉锅羊肉焖饭

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羊肉的肉质细嫩,蛋白质含量较多,脂肪含量较少,维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

塔吉锅羊肉焖饭的用料

羊肉 150g 胡萝卜 1根
洋葱 1/2个 豆角丁或青豆 30粒
大米 300g

塔吉锅羊肉焖饭的做法

塔吉锅羊肉焖饭的做法图解1

步骤1

因为我用的是羊排,所以从剃肉开始,再切丁,大小为大拇指指甲盖大小就行。
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解2

步骤2

再切洋葱、胡萝卜丁备用
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解3

步骤3

热锅下黄油
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解4

步骤4

煸香洋葱,胡萝卜用油炒过后才能更好的释放维他命A给我们吸收!
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解5

步骤5

再下羊肉将肉表面炒到粉色
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解6

步骤6

加入少量盐、黑胡椒调味
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解7

步骤7

倒入米酒烹制两分钟
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解8

步骤8

加入免淘洗的米
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解9

步骤9

将米心炒到全透明,这时如果太干可以补加点橄榄油哦!
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解10

步骤10

倒入少量高汤,只用浸住表面即可
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解11

步骤11

高汤蒸发以后再反复两次前面的步骤,记得加完后一定要不停的搅拌,不能让米粒粘锅,此时用的是中火。
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解12

步骤12

最后一次加高汤的比例是1:1,这里还要加一次盐调味,因为前面的步骤是为了米先吸点汤汁,等下闷起来更容易熟、入味。
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解13

步骤13

盖上锅盖,大火2分钟后改小火焗10分钟后关火,闷5分钟。
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解14

步骤14

揭开锅盖已经完全熟了,米粒粒分明就可以了
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解15

步骤15

再均匀的撒上青豆或豆角丁,盖上锅盖继续用锅里的余温焖2分钟。
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解16

步骤16

出锅就可以马上吃啦!盛了一盘再配烤鸡腿,好吃!
塔吉锅羊肉焖饭的做法图解17

步骤17

如果想用电饭锅做,请看完步骤1-7,倒入洗好的米,加水搅拌后就可以用电饭锅自动煮了,煮熟以后再加绿色的蔬菜洒表面焖下就行。

塔吉锅羊肉焖饭的烹饪技巧

用于本菜谱所需要的羊肉量比较少,最好是带点羊脂肪的做出来的米饭更香一点,不喜欢羊膻味的朋友们可以选择澳洲羊肉,这个品种的羊肉口感跟香味上更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-22

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