辣椒控肉饭

1.3万 浏览 50 收藏
收藏
兰的心
兰的心
＋ 关注

这是一道西北和台湾做法混搭的美食。辣椒具有燃烧脂肪的神奇功效，它很好地祛除了五花肉的肥腻，同时又完好地保留住了肉的醇香，再经过啤酒的干煸炖煮，酒香伴着肉香，的确是一款美味佳肴。

辣椒控肉饭的用料

米饭 五花肉
豆腐干 辣皮子椒或干尖椒
盐 啤酒
老抽 冰糖
姜、蒜、青蒜 蚝油
八角

辣椒控肉饭的做法

步骤1

干辣椒冼净用一罐啤酒浸泡备用。

步骤2

五花肉切厚片，香干斜刀切薄片，姜切大粒，蒜拍扁备用。顺便蒸上米饭。

步骤3

热锅，倒入少量泡辣椒的啤酒，将五花肉片及5~7粒冰糖放入锅中，小火煸至冰糖溶化，啤酒烧干。

步骤4

放入适量老抽和蚝油给肉片上色，将剩余啤酒全部倒入锅中，干辣椒也全部放进去，再放入多一些的姜粒、蒜瓣，2粒八角，香干和少许盐，开大火。
辣椒控肉饭的做法图解5

步骤5

待汤汁浓稠，撒上葱花，关火。

辣椒控肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 兰的心 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 炒 微辣 饭

辣椒控肉饭的其他做法更多

辣椒控肉饭的全部作品

上传我做的这道菜

辣椒控肉饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣椒控肉饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 辣椒控肉饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活