木须肉

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冰洁1
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老公特别喜欢木耳和鸡蛋,木须肉里这两样都有，所以学做了这道菜。木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。 其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。

木须肉的用料

五花肉 200g 木耳 5、6朵
鸡蛋 2个 胡萝卜 半根
荷兰豆 5个 盐
味精 料酒
酱油 葱姜蒜
油

木须肉的做法

木须肉的做法图解1

步骤1

1:葱姜蒜切末备用
木须肉的做法图解2

步骤2

2:把肉切片放入料酒、盐，姜葱，淀粉淹制五六分
木须肉的做法图解3

步骤3

4:胡萝卜切片,荷兰豆摘好
木须肉的做法图解4

步骤4

5:木耳泡好撕小成小瓣
木须肉的做法图解5

步骤5

6:锅里放油加入鸡蛋炒散盛盘备用
木须肉的做法图解6

步骤6

7:锅中放油将豚肉炒至变色
木须肉的做法图解7

步骤7

8:加葱姜蒜末炒香后依次放胡萝卜木耳翻炒，炒好的鸡蛋和荷兰豆也放入稍炒
木须肉的做法图解8

步骤8

9:然后放盐，味精，糖调料稍炒出锅盛盘

木须肉的烹饪技巧

黑木耳营养价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之"素中之荤"，是一种营养颇丰的食品。既可作菜肴甜食，又可治疗多种疾病，可谓药食兼优。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 冰洁1 编写，未经授权不得转载

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