祖传秘制配方/又脆又爽又Q的----氽丸子(猪肉丸子)
精品
话说这配方,还是老公的外公传下来的,外公已经去世多年了,我也只是从老照片上才得以一睹外公当年的风采。外公年轻时是个厨子,有一手绝活----氽丸子,老公说小时候就喜欢吃外公做的丸子,后来把配方传给了老公的舅舅。所以每年过年去舅舅家走亲戚,总会吃到氽丸子,而且是各种口味的,有猪肉丸子、牛肉丸子、还有鱼丸,每次上菜的时候最期待的也是这个菜,丸子很弹,汤很清淡又不腻口。
做为资深吃货的我,当然不会错过这个学习的好机会,细心的记下配方和步骤,回来按步就班的尝试着做,现在竟也能做出很好吃的氽丸子了。儿子最爱吃,经常是连汤都喝光光。
是好东西,所以分享在这里,不只是分享美食,也传递一份好心情。
祖传秘制配方/又脆又爽又Q的----氽丸子(猪肉丸子)的做法
祖传秘制配方/又脆又爽又Q的----氽丸子(猪肉丸子)的烹饪技巧
1、蛋清一定要搅到大泡再加到肉馅里,这一步不能省。
2、如果盐不知道放多少,可以先少加,如果少了,后面炖汤的时候在汤里再加点。
3、可以举一反三,牛肉丸子羊肉丸子鸡肉丸子都可以效仿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-10-24
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