三杯鸡

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三杯鸡的用料

鸡肉 酱油
米酒 乌麻油
白砂糖 姜
大蒜 白胡椒
罗勒

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净斩件 罗勒洗净摘下叶子备用 姜蒜切片
三杯鸡的做法图解2

步骤2

锅内留底油 加入适量白砂糖 小火熬至糖浆起泡 迅速冲入冷水终止加热过程 把糖色盛起
三杯鸡的做法图解3

步骤3

当糖液出现大泡，加开水，熬化
三杯鸡的做法图解4

步骤4

熬好的糖色盛起备用
三杯鸡的做法图解5

步骤5

下一大勺麻油，爆香姜片
三杯鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉下去翻炒直至变色 其间烹入烈酒 倒入炒糖色的水 加酱油 白胡椒 一点糖 适量盐 煮15－20分钟
三杯鸡的做法图解7

步骤7

大火收汁 倒入罗勒叶翻拌 勾薄芡上桌 用罗勒叶点缀更漂亮一些。罗勒和大蒜一定要尽量多放。

三杯鸡的烹饪技巧

罗勒和台湾米酒是关键，用量根据自己口味来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-25

©本菜谱的做法由 巴黎夜行 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜 4-5岁 学龄前儿童

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