李庄白肉
精品
李庄白肉选料必须是饲养时间在一年内的,不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”猪最佳。可作为李庄白肉的选料即将猪后退臀部去掉第一刀后的部位,俗称“二刀肉”,每头猪仅有三公斤左右。因这一部分的肉质佳,肥瘦均匀,无泡少筋。成菜后肥瘦连接紧实,不脱层分离,给人以感官美。
李庄白肉的做法
李庄白肉的烹饪技巧
川菜、凉菜
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创建时间:2014-10-25
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