椰香糯米糍

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mingmei518

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椰香糯米糍的用料

水磨糯米粉 250g	温水 200ml
澄粉 40g	开水 30ml
橄榄油 45ml	糖粉 25g
表面装饰椰蓉适量	馅料（花生碎、白芝麻、椰蓉、砂糖混合）适量

椰香糯米糍的做法

步骤1

澄粉加入开水，用筷子顺一方向搅拌至水分被吸收，再用手揉成面团备用。

步骤2

在温水中加入糖粉待完全溶解后加入糯米粉中，用筷子搅拌至水分被吸收后加入橄榄油，再加入澄粉团一起揉成一个大面团。醒10分钟。

步骤3

取20g左右面团，用手压扁包上馅，收口后慢慢搓圆，在蒸笼上排好。

步骤4

锅内加水大火烧开后，放入糯米糍蒸10分钟后取出，趁热滚裏上椰蓉，待凉即可。

椰香糯米糍的烹饪技巧

1：馅料可以随自己喜欢，用红豆、莲蓉、芝麻等都可以的。 2:糯米糍一定要趁热滚裏椰蓉，凉了就裏不上了。手慢的可以在熟后将火调小，让糯米糍待在锅里保持热度，再慢慢裏上椰蓉。3:表面装饰椰蓉也可以换成白芝麻或绿豆粉的，什么都不用也是可以的，随人喜欢。
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创建时间:2014-10-26

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