肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包

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自之前尝试了玫瑰花馒头，想再尝试玫瑰花面包，而肉桂葡萄干面包之前试过一次，又想换个新造型，所以就有了这款玫瑰花型的肉桂葡萄干面包。外在好看，内在好吃，这是通往面包达人的路上一次试新，成品很棒可以赞但不够完美。

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的用料

中种面团 500g 肉桂粉 适量
葡萄干 适量

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法图解1

步骤1

中种面团 1.取出排气分成6份100g的份量，取1份分成5个20g的小剂子，把5个小剂子分别擀成小圆。 2.小圆先蘸水刷一下，再刷肉桂粉，边缘留白。 3.撒上切碎的葡萄干。 4.依次叠小圆，最上面的圆面皮左右各放一颗葡萄干（花蕊）。 5.自下而上依次包卷。 6.把包卷好的从中间切断一分为二，就是两朵玫瑰花。 7.切断的包卷竖起，花面朝上，切面在底，粘些干粉防粘，花面稍作整形。 8.做好放烤盘发酵至2倍。
肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法图解2

步骤2

出炉。 刷蛋液，烤箱180度，中层，上下火，25-30分钟至表面金黄。建议：下次试试烤箱160度，个人觉温度180度过高，里外层层面皮膨胀过快，稍有变形，图片上看得出，没烘烤前的样子美，但也还行，只能不够完美。
肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法图解3

步骤3

再来一张烤箱前后的对比。若下一次试一定是比此完美。

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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