懒人版糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

小排 700g 葱白 1根
姜片 6片 八角 1颗
红糖 1大匙 酱油 2大匙
自制米酒 1杯 1杯-2杯
冰糖 50g 米醋 4大匙
适量

糖醋排骨的做法

懒人版糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨改刀切成小块儿,冷水下锅,烧开之后,去除血沫,控干水分备用
懒人版糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅中放入1小匙油,放入葱,姜片,八角炒出香味
懒人版糖醋排骨的做法图解3

步骤3

放入处理好的排骨,翻炒均匀
懒人版糖醋排骨的做法图解4

步骤4

放入红糖翻炒均匀
懒人版糖醋排骨的做法图解5

步骤5

排骨炒到如图这样,没一块儿都裹上红糖色了就可以了
懒人版糖醋排骨的做法图解6

步骤6

放入米酒,酱油和水,水的量和排骨持平就可以了,大火烧开之后,转小火炖20分钟
懒人版糖醋排骨的做法图解7

步骤7

等20分钟之后,就打开大火,准备收汤汁
懒人版糖醋排骨的做法图解8

步骤8

收汤汁的时候放入冰糖,和米醋,搅拌均匀,汤汁均匀包裹住每块儿排骨,就可以啦

糖醋排骨的烹饪技巧

1.排骨提前用清水浸泡1个小时以上,这是很好的去除腥味杂质的方法 2.冷水下锅焯排骨 3.不用炒糖色,就用红糖,可以让排骨变得很漂亮 4.水不用很多,和排骨持平就可以了 5.20分钟之后,大火收汤的时候再放入冰糖和醋 6.汤汁都包裹住排骨,这道菜要少汤,排骨才更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-27

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