珍珠虾泥肉糜丸

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韩小厨
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宝贝最近过敏，把香菇改成了胡萝卜，成品却有蟹黄的样子。

珍珠虾泥肉糜丸的用料

肉糜 200g 基围虾仁 20个
胡萝卜 1小段 糯米 3把
盐 2小汤匙 糖 半小汤匙
料酒 3小汤匙 葱姜粉 2小汤匙
白胡椒粉 1小汤匙 味精 1小汤匙

珍珠虾泥肉糜丸的做法

珍珠虾泥肉糜丸的做法图解1

步骤1

虾仁剁成泥后和肉糜混合，比例没有精确算过，大约1：1，肉糜略多。
珍珠虾泥肉糜丸的做法图解2

步骤2

搅拌好的混合泥加入所有调味料，拌匀。胡萝卜小段切成细沫。
珍珠虾泥肉糜丸的做法图解3

步骤3

将胡萝卜细沫和虾肉混合泥搅拌均匀。
珍珠虾泥肉糜丸的做法图解4

步骤4

用肉将肉泥从虎口处挤出一个小肉丸，在事先浸泡过2-3小时的糯米中滚一圈，蘸上糯米。蒸笼垫纱布，将滚好的糯米丸放在上面，大火蒸15-20分钟。

珍珠虾泥肉糜丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

©本菜谱的做法由 韩小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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