椰丝球

精品

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J_小妮

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自从跌入烘培这个甜蜜坑总想着给自己弄点什么出来爱吃零食的我自然是想变出更多美味可口的小零食简单的食材变化出玲珑小食烘焙师们的巧手总能带来幸福跟着君之老师学做了这款椰丝球可爱耐看又好食将简单的解馋变成生动的美食寻宝之旅美妙至极简单的椰丝球分两种口味，即黄金椰丝球和蛋白椰丝球顾名思义，一种以蛋黄为原料，一种以蛋清为原料既不会浪费食材也可以享受到两种不同风味。。。。

椰丝球的用料

低筋面粉 35g	椰丝 100g
黄油 50g	牛奶 20g
奶粉 50g	蛋黄 2个
绵白糖 45g	蛋白 2个

椰丝球的做法

步骤1

黄金椰丝球（30个量）：黄油室温软化，加入绵白糖，搅拌均匀后稍稍打发

步骤2

蛋黄打散后分2-3次加入打发好的黄油中，搅拌均匀

步骤3

分次加入牛奶，搅拌均匀

步骤4

加入椰丝，稍微拌匀

步骤5

加入低粉，稍微拌匀

步骤6

加入奶粉，稍微拌匀

步骤7

拌匀后用手揉成面团

步骤8

将揉好的面团分成30个大小均匀的小球

步骤9

将小球在预留的15g的椰丝里滚一下，使小球表面均匀沾上椰丝

步骤10

烤箱预热180度，烘烤20分钟，颜色呈金黄即可

步骤11

蛋白椰丝球（30个量）：将椰丝、低粉、奶粉、绵白糖一起加入盆中搅拌均匀

步骤12

蛋白打散加入拌匀的粉中

步骤13

用手搅拌并揉成面团，并分成30个大小均匀的小球

步骤14

将小球在预留的15g的椰丝里滚一下，使小球表面均匀沾上椰丝

步骤15

烤箱预热150度，烘烤25分钟，即可品尝

椰丝球的烹饪技巧

1、椰丝球的大小尽量一致，避免生熟不同 2、蛋白椰丝球烘烤的温度较低时间较长，这样口感更好 3、黄金椰丝球在处理黄油的时候可以完全打发也可以不完全打发，口感略有不同，根据喜好来定 4、材料分别再次标注下：黄金椰丝球：【准备材料】（30个的量）椰丝 100g（85g入面+15g沾面）低筋面粉 35g 黄油 50g 牛奶 20g 奶粉 20g 蛋黄 2个绵白糖 45g 蛋白椰丝球：【准备材料】（30个的量）椰丝 100g（85g入面+15g沾面）低筋面粉 20g 奶粉 20g 蛋白 2个绵白糖 45g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

©本菜谱的做法由 J_小妮编写，未经授权不得转载

J_小妮

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