私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六

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肉末麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 400g 五花肉末 150g
郫县豆瓣酱 1小勺 蒜末 适量
青椒末 小量 红椒末 小量
葱末 小量 生粉 适量
豆果菁选酱油 适量

肉末麻婆豆腐的做法

私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解1

步骤1

选购嫩豆腐，把豆腐在温水里泡2分钟。
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解2

步骤2

五花肉洗净剁成肉末
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解3

步骤3

准备：蒜末、小葱末、青椒末、红椒末。
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解4

步骤4

豆腐用刀划成小块
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解5

步骤5

勾芡汁：加入适量酱油、生粉、适量清水搅拌均匀。
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解6

步骤6

勾芡汁
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解7

步骤7

准备一小勺郫县豆瓣酱
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解8

步骤8

冷锅冷油，先倒入肉末、让肉末都裹上油后用中小火开始加热。
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解9

步骤9

肉末7分熟时倒入蒜末
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解10

步骤10

蒜末爆香后倒入郫县豆瓣酱（保持中小火避免糊锅）
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解11

步骤11

豆瓣酱与肉末拌均匀后倒入切好的豆腐
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解12

步骤12

倒入豆腐后用锅铲轻轻推豆腐，让每块豆腐都裹上酱汁，切忌翻炒！保持中小火！
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解13

步骤13

倒入适量清水，盖住豆腐3分之二即可。盖上锅盖开中火焖煮豆腐3-5分钟（根据量和豆腐大小调整）
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解14

步骤14

焖煮差不多就加入青椒末和红椒末
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解15

步骤15

勾芡汁搅拌均匀后倒入焖煮好的豆腐里，大火煮开就好了！
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解16

步骤16

试试咸淡，按味道加入盐或酱油。
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解17

步骤17

最后撒上葱花既可！
私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六的做法图解18

步骤18

绝对下饭的一道菜！

肉末麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 麻辣 午餐 晚餐 朋友聚餐

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