嵊州特色烤年糕

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这年糕是浙江省嵊州的特色，纯晚米制成，煮的时候切成细长条状，嵊州人对年糕的爱，真不一般。 但是外地人容易搞混，当地人最喜欢的特色炒年糕，其实是汤年糕，而烤年糕，其实是炒年糕。 又香又韧，就着紫菜汤，味道很棒。

烤年糕的用料

嵊州年糕 150克 鸡蛋 1个
油 2汤匙 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 葱花 少许

烤年糕的做法

嵊州特色烤年糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸡蛋打散，年糕清洗，葱花备好。
嵊州特色烤年糕的做法图解2

步骤2

锅中下油，把年糕煎炒到表面金黄。
嵊州特色烤年糕的做法图解3

步骤3

倒入1汤匙生抽和1汤匙蚝油。
嵊州特色烤年糕的做法图解4

步骤4

炒到上色。
嵊州特色烤年糕的做法图解5

步骤5

倒入打好的鸡蛋，炒散，鸡蛋花均匀挂在年糕上。
嵊州特色烤年糕的做法图解6

步骤6

撒上葱花，炒匀即可。

烤年糕的烹饪技巧

正宗的做法当然是首先你得有嵊州年糕，如果没有，就用宁波年糕，切成略厚的片状或条状，也可，但不能用纯糯米年糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 香 无水印 中国菜

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