【变厨神】剁椒鱼头 鸿运当头、剁椒鱼头

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剁椒鱼头是一道著名的湘菜。剁椒“咸” “辣“、鱼头“鲜美”。用以蒸制的方式将两者完美融合。出锅时热气腾腾且香气四溢，鱼肉白嫩糯软，风味独具一格。 变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m

剁椒鱼头的用料

三文鱼头 110g 葱 2g
剁椒 1袋 盐 3g
料酒 10g

剁椒鱼头的做法

【变厨神】剁椒鱼头 鸿运当头、剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

准备食材
【变厨神】剁椒鱼头 鸿运当头、剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

将鱼头洗净一切为二，加入盐、料酒腌制15分钟
【变厨神】剁椒鱼头 鸿运当头、剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

蒸锅烧水待水开，鱼头入盘均匀铺上剁椒,浇上一汤勺油
【变厨神】剁椒鱼头 鸿运当头、剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

将葱与红辣椒分别切碎，取一平底锅烧热后加入15ml油，待油冒青烟倒入切好的调料4，立即关火。（大火蒸12分钟，关火）
【变厨神】剁椒鱼头 鸿运当头、剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

将步骤4淋在蒸好的鱼头上出锅

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

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