香辣剁椒鱼块

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最近老做这道菜，味道香浓，特别是剁椒的香辣，剁椒是自己做的，剁椒里加了大量蒜末姜末特香^﹏^^﹏^用剁椒做香辣菜最合适不过^﹏^^﹏^，

香辣剁椒鱼块的用料

花鲢鱼 适量 剁椒 2勺
葱末 适量 水淀粉 适量
姜 适量 蒜 适量

香辣剁椒鱼块的做法

香辣剁椒鱼块的做法图解1

步骤1

鱼切块，放入姜丝，盐，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌匀，腌制10分钟以上。
香辣剁椒鱼块的做法图解2

步骤2

准备好葱末，水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。
香辣剁椒鱼块的做法图解3

步骤3

油热放入腌制好的鱼块，小火煎至两面微黄。不要煎老了。
香辣剁椒鱼块的做法图解4

步骤4

煎好的鱼。
香辣剁椒鱼块的做法图解5

步骤5

小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末，蒜末更香。
香辣剁椒鱼块的做法图解6

步骤6

放一碗开水，把煎好的鱼块也放入，这时放入花椒粉，盐，少量白酒，生抽。小火慢煮两三分。
香辣剁椒鱼块的做法图解7

步骤7

最后转大火倒入水淀粉，收汁，可放点鸡精调味。
香辣剁椒鱼块的做法图解8

步骤8

装盘，撒入葱末或香菜末。

香辣剁椒鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 快乐香厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 朋友聚餐 无水印 家常菜

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