椰香蛋挞

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椰香蛋挞的用料

飞饼皮 6张 椰奶 60ml
淡奶油 200 鸡蛋黄 5个
白砂糖 60克 面粉 10克

椰香蛋挞的做法

椰香蛋挞的做法图解1

步骤1

飞饼皮于室温软化后，两张两张重叠在一起，变成3张饼皮，依次擀成近似于正方形。
椰香蛋挞的做法图解2

步骤2

擀好后的饼皮，依次卷起来，最外层用飞饼皮自带的塑料膜包裹住放进冰箱冷藏30分钟。
椰香蛋挞的做法图解3

步骤3

利用冷藏时间我们来制作蛋挞水，将椰奶略微煮至有一些温度（不需要太高温），然后放进白砂糖进行搅匀融化，之后再倒入淡奶油搅拌，将蛋黄与蛋白分离后，将蛋黄打散，依次放入奶液中拌匀，最后筛入面粉蛋挞水就做好了。
椰香蛋挞的做法图解4

步骤4

将卷好的饼皮塑料膜去掉，将饼皮卷等分成12份切好剂子，两块剂子重叠在一起放入蛋挞碗中间，用大拇指先按压剂子中间，然后向蛋挞碗四周整合，底部尽量薄一些，四周略高出蛋挞碗，烤制时蛋挞会略有回缩。
椰香蛋挞的做法图解5

步骤5

把蛋挞水7分满倒入做好的蛋挞皮内，放入预热好的200度烤箱内烘烤约25分钟，在最后的几分钟建议时刻关注下烤箱里的蛋挞着色情况，避免因烤箱温度差别导致蛋挞烤糊或着色过度问题出现。
椰香蛋挞的做法图解6

步骤6

烤好后，可以适当在蛋挞上撒一些椰蓉更加美味。

椰香蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 甜

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