川菜酸菜鱼

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晨曦1220
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自从怀孕之后就对这道菜情有独钟，酸辣可口，百吃不腻

川菜酸菜鱼的用料

草鱼 500g 酸菜 1个
辣椒 3个 豆瓣酱 1勺
姜 1块 大蒜 2块
泡椒 2个 大葱 1只
花椒 1g 料酒 1勺
盐 1g 味精 1g

川菜酸菜鱼的做法

川菜酸菜鱼的做法图解1

步骤1

把草鱼清洗干净，用料酒盐姜腌制10多分钟
川菜酸菜鱼的做法图解2

步骤2

把泡椒辣椒蒜瓣酸菜切小，放在一边备用
川菜酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅里放点油，注不宜太多，把之前切好的香料倒到锅里翻炒记下，之后再放些水，把鱼头放下去，盖锅
川菜酸菜鱼的做法图解4

步骤4

10分钟之后把腌制好的鱼片依次放下去，注不宜搅拌，鱼肉容易碎。
川菜酸菜鱼的做法图解5

步骤5

最后起锅，撒上花椒，和葱花，上面淋点热油

川菜酸菜鱼的烹饪技巧

酸菜可以在超市购买，草鱼可以叫超市人员替你切好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 晨曦1220 编写，未经授权不得转载

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