不用叉烧酱的叉烧制作

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叉烧我很喜欢吃，可外面卖的贵不打紧，还不知道人家是否用了色素，猪肉是否是好的。于是乎我研究了好久好久，终于研究出来了这款不用叉烧酱的广式叉烧。下面我把我用的很平民的用料拍了下来，让大家也能轻松做出这款叉烧。这款叉烧的味道比外面卖的还好吃还香，主要吃的放心。不好吃不要钱，哈哈。

不用叉烧酱的叉烧制作的用料

猪肉（粤语“前胛”） 500g	盐 2g
酱油 10g	白糖 10g
曲酒 5g	白酒 5g
面豉 5g	南乳 3块
姜 16g	蒜 10g
红葱头 20g

不用叉烧酱的叉烧制作的做法

步骤1

蒜剁碎，姜切片，红葱头切碎，用一点点油爆香备用

步骤2

猪肉切成2cm宽的长条，倒入所有的配料拌匀，放入冰箱腌制24小时

步骤3

烤箱预热200度，放入腌制好的猪肉烤30分钟即可（烤到20分钟的时候给猪肉翻个面），烤好后拿出来刷糖浆，再烤3分钟即可。

不用叉烧酱的叉烧制作的烹饪技巧

1.曲酒没没有可以用泸州老窖，郎酒等酱香型酒，这样做出来的叉烧才香 2.面豉，南乳必须要放 3.必须要腌制24小时，我试过腌制几小时就拿出来烤的，叉烧不香，没那么好吃 4.没有烤箱的可以用油来炸，但成品没有烤的好吃，而且还油腻 5.假如没有红葱头的话,可以用洋葱来代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

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