宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用

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宫保杏鲍菇的用料

杏鲍菇 250g 麻辣花生 60g
花椒 20粒 干辣椒 2枚
郫县豆瓣酱 1汤匙 菁选酱油 1汤匙
香油 1汤匙 白胡椒粉 1小勺
玉米淀粉 1汤匙 香醋 2汤匙
糖 2-3汤匙 清水 3汤匙
蒜 半头 姜 小半块
葱白 2节

宫保杏鲍菇的做法

宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解1

步骤1

备齐所有原料。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜，切片备用。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解3

步骤3

将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解4

步骤4

加入清水拌匀，调成碗汁备用。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解5

步骤5

杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水分，对半剖开后，切成约5公分的块备用。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解6

步骤6

锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解7

步骤7

炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解8

步骤8

加入郫县豆瓣酱炒匀。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解9

步骤9

倒入调好的碗汁，快速翻炒。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解10

步骤10

待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法图解11

步骤11

出锅摆盘。

宫保杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-02

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 炸 爆 酸甜

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