懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六

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雪小三

雪小三

2014-11-04
超级下饭的红烧肉,鲜香美味的汤汁,加上米饭,就是一碗卤肉饭;配上馒头片,就是肉夹馍;佐以面条,就是红肉肉汁面。无论怎么吃,都是那么合适。简单的方法、详细的步骤,哪怕你是个厨房超级新人,也能做出一锅色香味俱全的红烧肉!
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

五花肉500g

辅料

 
适量 4个
2个 少许
1勺 1大勺
1勺

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法步骤

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解1

1. 肉切成片,备用。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解2

2. 锅中烧适量水,水开后把肉片下入锅中,焯至半熟。把肉捞出过冷水冲去浮末。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解3

3. 焯好的肉和切好的葱姜红辣椒备用。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解4

4. 锅中烧热油,把八角、姜、红辣椒、葱按次序放入锅中爆香。加入糖,炒出糖色后倒入肉片翻炒。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解5

5. 再加入少许盐。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解6

6. 再加入老抽,一起翻炒。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解7

7. 炒出肉香味。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解8

8. 倒入足以淹没肉片的开水,盖上盖子。大火闷五分钟后转中小火炖半小时。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解9

9. 半小时后打开锅盖,加入少许菁选酱油,炖三分钟即可出锅。

懒人版秘制红烧肉—豆果菁选酱油试用菜谱六的做法图解10

10. 装盘。

小贴士

这次上色效果不如之前的那张,把那张拿来当封面了。^_^

©本菜谱的做法由 雪小三 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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