咖喱牛肉干

精品
81.3万 浏览 1.4万 收藏

咖喱牛肉干的用料

牛里脊肉(或牛腿肉) 500g 料酒 1汤匙
姜片、葱 适量 1小杯
生抽 1汤匙 老抽 0.5汤匙
五香粉 1g 白胡椒粉 1g
冰糖 3颗 咖喱粉 2g
一小樶

咖喱牛肉干的做法

咖喱牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉切5毫米厚的大片,最好每一片厚薄均匀,用流动的清水不断冲洗至无血水。
咖喱牛肉干的做法图解2

步骤2

把切好洗好的牛肉放锅里,同时倒入没过牛肉的清水,放姜片、葱和1汤匙料酒,开着盖子中火煮开后2分钟关火,捞出牛肉用热水冲洗干净。
咖喱牛肉干的做法图解3

步骤3

焯水后的牛肉放入洗净预热好的锅内,不放油干炒一会儿至牛肉表面变色。
咖喱牛肉干的做法图解4

步骤4

倒入1小杯水,放1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1小撮盐、1克五香粉、1克白胡椒粉、3颗冰糖煮开,转小火加盖焖煮30分钟。
咖喱牛肉干的做法图解5

步骤5

开盖,转中火慢慢炒干锅中水分,然后加2克咖喱粉一起炒到牛肉片表面干爽关火。
咖喱牛肉干的做法图解6

步骤6

烤箱150℃预热,把牛肉片平铺在烤网上,放入烤箱中层,下一层放一个空的烤盘,设定温度130℃,有热风循环功能的烤箱可打开这个功能。烤20分钟左右即可,取出放凉后密封保存。

咖喱牛肉干的烹饪技巧

1.牛肉片横切或者竖切都可以,横切比较容易碎但是吃起来不费劲;竖切不容易碎,韧劲更足,吃的时候可以撒着吃。但是片不要切太薄,否则煮和炒的过程中会很容易碎。 2.500克牛肉做出来的成品大概200克左右,自己加工的牛肉干没有任何防腐剂、添加剂,不能长时间保存,做好完全凉透后要密封保存,大概5天内吃完。 3.如果家里没有烤箱就直接往锅中加一点植物油,把牛肉片炒到你想要的干爽程度即可。烤箱烤的牛肉干更有嚼劲、更干爽。 4.烤箱的温度不要过高,否则容易烤焦。烤的时间可以根据自己喜欢牛肉干的软硬度来调整,喜欢干硬的可以多烤会儿,喜欢软的可以少烤会儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-04

你当前的位置:豆果美食 > 咖喱牛肉干

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 咖喱牛肉干的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活