茴香蘑菇肉馅包

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茴香吃油，必配肉，但对于不爱吃肉爱健康美味的我们，杏鲍菇，白灵菇等较硬的蘑菇完全可以代替肉的角色。

茴香蘑菇肉馅包的用料

中筋面粉 2000g 茴香 一大把
五花肉 适量 鸡蛋 4个
杏鲍菇或百灵菇 2条 葱，姜，盐，料酒，酱油，植物油 适量

茴香蘑菇肉馅包的做法

茴香蘑菇肉馅包的做法图解1

步骤1

中筋面粉按常规添加酵母水，揉成光滑面团
茴香蘑菇肉馅包的做法图解2

步骤2

进行发酵，北方现在天冷还没来暖气，我选择用烤箱发酵，速度快点～
茴香蘑菇肉馅包的做法图解3

步骤3

开始和肉馅，最好是用带皮五花肉切小肉丁，我偷了个懒，用的肥瘦馅。加姜末葱花料酒酱油香油盐～
茴香蘑菇肉馅包的做法图解4

步骤4

蘑菇切小丁～
茴香蘑菇肉馅包的做法图解5

步骤5

茴香洗净切约半厘米小段（茴香真的又难择又难洗，外面卖的茴香包子馅饼还是表吃了）
茴香蘑菇肉馅包的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散炒熟，在锅里用筷子搅散～
茴香蘑菇肉馅包的做法图解7

步骤7

将肉馅在油锅中炒熟，逼出肥油（要用五花肉这步必不可少），加入鸡蛋～
茴香蘑菇肉馅包的做法图解8

步骤8

榨制少量花椒油晾凉备用（不好这口此步略）～
茴香蘑菇肉馅包的做法图解9

步骤9

所有馅料混合在一起，加入香油两勺，晾凉的花椒油，或根据个人喜好再加入其他有营养的油，我好葡萄籽油，橄榄油，都加了点。混合均匀再加入盐，鸡精调味～
茴香蘑菇肉馅包的做法图解10

步骤10

将体积已膨胀的面再排气，整形，包吧。我的十三褶包子～
茴香蘑菇肉馅包的做法图解11

步骤11

包完后，再等体积稍稍膨胀，包子褶变得模糊，既可上锅蒸了（室温十八度约一个小时）
茴香蘑菇肉馅包的做法图解12

步骤12

冷水上锅约20分钟，再焖两分钟，大功告成！
茴香蘑菇肉馅包的做法图解13

步骤13

看看都馋呢～

茴香蘑菇肉馅包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 栩栩年 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香 早餐

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