【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆

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地道的鲁西南乡野菜，妈妈小时候常吃的一道菜。味道很独特，有浓郁的豆香和炖菜的香味儿，十分下饭。

【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的用料

雪菜（萝卜缨） 适量 黄豆 适量
姜 8片 葱 适量
八角 5个 盐 1勺
老抽 1大勺

【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法

【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡一夜，滤干水分捞出备用。葱姜干红辣椒切好备用。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解2

步骤2

我这次用的白萝卜缨，其实雪菜更好吃，但是上次做雪菜的时候忘记拍照了。雪菜（萝卜缨）焯熟后挤掉多余水分，切碎备用。切好葱姜等辅料。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解3

步骤3

锅中烧热油，放八角煸香。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解4

步骤4

再放入葱姜干红辣椒一起炒香。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解5

步骤5

倒入黄豆一起翻炒。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解6

步骤6

加一大勺老抽，以及一小勺盐。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解7

步骤7

大火翻炒片刻后加入一碗开水小火慢炖，炖到八成熟关火备用。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解8

步骤8

再次加少许油爆香葱姜。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解9

步骤9

把控干水分的雪菜（萝卜缨）倒入锅中大火快炒。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解10

步骤10

煮好的黄豆。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解11

步骤11

把黄豆倒入炒的变色的菜中，盖锅盖大火炖五分钟后转小火慢炖20分钟。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解12

步骤12

这个是上次做的雪菜烀黄豆。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解13

步骤13

雪菜烀黄豆。
【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的做法图解14

步骤14

萝卜缨烀黄豆，很有食欲吧！

【私房menu】雪菜（萝卜缨）烀黄豆的烹饪技巧

其实黄豆卤好可以吃，佐粥小菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 雪小三 编写，未经授权不得转载

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