冬日暖身锅

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冬天悄然而至，从饮食街的好多广告牌能看出冬天实实在在的来了，火锅店的广告招牌仿佛一夜之间全部冒了出来，好多餐馆酒楼也相应的推出了款式各异的煲仔菜。早上喝早茶的时候，餐桌上给客人浏览的广告招牌也改变了菜式的版面。也许前段时间没留意到吧，几许凉意后下意识的要保暖，第一时间却想到吃东西，这就是吃货的本能，一时半会改变不了的习惯。。。广东的气候冬夏季节明显一点外，春天和秋天都没特别的感觉，好像是从炎热的夏天一下子跳跃到了寒冷的冬天。这款暖身煲仔菜最适合冬天食用了，热气腾腾的端上餐桌，顿时让家里增添了一丝暖意，砂锅的保温能力很强，菜冷的慢，家人可以舒舒服服，放松悠闲的吃上一顿饭。。。

冬日暖身锅的用料

肉饼 一块 干冬菇 3个
大白菜 半棵 虾米 适量
豆腐泡 12个 蒜瓣 2个
胡萝卜 少许 盐 适量
油 适量 鲍鱼汁 3汤匙
鸡粉 少许 白糖 1汤匙

冬日暖身锅的做法

冬日暖身锅的做法图解1

步骤1

食材：豆腐泡、大白菜、虾米、肉饼、干冬菇、蒜瓣、胡萝卜。
冬日暖身锅的做法图解2

步骤2

处理食材：干冬菇洗两遍再浸泡软，浸泡冬菇的水别倒掉，留着。虾米浸泡片刻，豆腐泡小个洗净就行了，大的建议切开。肉饼切片，蒜瓣去皮拍扁，胡萝卜切薄段。
冬日暖身锅的做法图解3

步骤3

大白菜浸泡清洗干净，沥干水切段。冬菇切丝。
冬日暖身锅的做法图解4

步骤4

热锅，倒入适量食用油，下蒜蓉、虾米爆香。
冬日暖身锅的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜条、冬菇丝爆炒。
冬日暖身锅的做法图解6

步骤6

倒入肉饼片翻炒片刻。
冬日暖身锅的做法图解7

步骤7

加上大白菜继续翻炒、至所有食材发软。
冬日暖身锅的做法图解8

步骤8

加上冬菇水翻炒均。
冬日暖身锅的做法图解9

步骤9

倒进豆腐泡，保持大火烹调。
冬日暖身锅的做法图解10

步骤10

用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮5分钟左右。
冬日暖身锅的做法图解11

步骤11

调入盐、鸡粉、少许白糖。
冬日暖身锅的做法图解12

步骤12

倒进鲍鱼汁、翻炒均匀。
冬日暖身锅的做法图解13

步骤13

铲起，盛入砂锅中，在炉头上煮30秒至1分钟左右。
冬日暖身锅的做法图解14

步骤14

原煲端上桌即可。
冬日暖身锅的做法图解15

步骤15

冬日暖身锅~~

冬日暖身锅的烹饪技巧

家常菜可以按自己喜好而添加食材，蔬菜以换成豆角、金针菇、莲藕、水瓜、萝卜、木耳、花菜、荷兰豆等等。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-07

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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