咖啡巧克力蛋糕卷

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咖啡巧克力蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖a 20g
玉米油 50g 牛奶 50g
低筋面粉 60g 可可粉 20g
泡达粉 1/2t 细砂糖b 60g
咖啡酒奶酪酱：奶油奶酪 120g 细砂糖 4T
咖啡粉 2t 咖啡酒（Kahlua） 2t
松露巧克力酱：淡奶油 50g 果糖 25g
黑巧克力 75g 黄油 50g

咖啡巧克力蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄和细砂糖a打发后，分次加入玉米油和牛仔，充分拌匀后筛入粉类，拌匀备用

步骤2

蛋白和细砂糖b打发至中性发泡后分次拌入蛋黄糊中，拌匀后入模，180度大约15分钟。烤好的蛋糕晾凉备用

步骤3

咖啡酒奶酪酱：奶油奶酪，糖，咖啡粉打发后加入咖啡酒，拌匀后抹在蛋糕体上，卷起
咖啡巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

松露巧克力酱：淡奶油和果糖隔水加热至有温度放入黑巧克力，隔水融化后加入黄油，充分融合后，降温备用。
咖啡巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

晾凉后的松露巧克力酱淋在蛋糕卷上，上面爬上少许巧克力做装饰，冷藏半小时以上口味更加

咖啡巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

也可以直接用淡奶油加糖和咖啡粉打发后抹在蛋糕卷上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

©本菜谱的做法由 Kelly'sBakery 编写，未经授权不得转载

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