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白兰地薄脆
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最近看英国的烘焙比赛完全入迷了， 其中一名选手的姜饼屋屋顶就用了这款脆脆的，有着焦糖口味的薄脆作装饰。 经过一系列的搜索，终于整理出来了。 好吃完全听不了口！ P.S 请大家自行按照量来调节， 下面的量偏大。
白兰地薄脆的做法
步骤1
不粘锅里放入黄油，黑蜜糖，白糖，黄糖， 小火加热至黄油融化
步骤2
在糖融化过程中不要过度搅拌，以免糖结晶。 时不时用木勺挑动黄油，帮助黄油均匀融化
步骤3
继续保持小火加热，直到锅内融化物煮沸，继续加热大概一分钟后关火。
步骤4
加入盐，面粉，姜粉混合均匀
步骤5
然后加入一大勺白兰地，混合均匀
步骤6
用勺子量取，小心地舀到烘焙垫上
步骤7
是这个样子的，让糖浆分布均匀。注意， 一盘大概做8个，因为烘烤后， 混合物真的会分散得很宽
步骤8
烤箱提前预热到160度，上下火，中层，烘烤10分钟左右， 即可以看到烤箱内混合物不断冒泡。如看到还没大量冒泡，请继续烘烤一两分钟。 烤完后，小心！！ 此时很烫， 烤盘端出烤箱，此时还在不断冒泡
步骤9
耐心等待两三分钟，直到边缘稍微定型，即从边缘开始卷的时候不再有拉丝的感觉。小心地卷起，按压使边缘结合（如果没有此工具， 可以用小刀小心铲起，放在圆柱形的物体上等待定型冷却（请在圆柱体上垫烘焙纸））。
步骤10
边缘按压结合后，小心地取下，放在烘焙垫上等待冷却。
步骤11
当然， 可以做成另外的形状哈！趁热造型
步骤12
下面开始制作白兰地奶油： 先取少量的淡奶油，加入糖粉和白兰地，混合均匀。
步骤13
将混合物倒入剩下的淡奶油中
步骤14
打发至7,8分
步骤15
放入裱花袋中，挤入薄脆卷中， 注意， 从两端挤入哈
步骤16
享用吧~~~白兰地薄脆的烹饪技巧
薄脆的保存： 薄脆的还没有挤入奶油的状态下是是可以保存的， 造型冷却后请放入密封容器中保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-11-10
©本菜谱的做法由 Candy•Reeslev 编写，未经授权不得转载
Candy•Reeslev
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