自制酸豆角

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以前对酸菜并不感冒， 自做了酸豆角之后， 对它有了重新的认识， 暂且不说酸菜的种种好处， 口感却非常能提起食欲；

酸豆角的用料

新鲜的豆角 一斤 盐 二大勺
冰糖 40克 高度白酒 少许
清水 500克

酸豆角的做法

自制酸豆角的做法图解1

步骤1

豆角洗净晾干；
自制酸豆角的做法图解2

步骤2

用来做酸豆角的容器沸水消毒；
自制酸豆角的做法图解3

步骤3

一杯水中放入二大勺盐，一块冰糖（大约有40克），水烧开后放凉；
自制酸豆角的做法图解4

步骤4

晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中；
自制酸豆角的做法图解5

步骤5

豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽；
自制酸豆角的做法图解6

步骤6

放凉的水倒进容器中，一定要没过豆角，最后倒进一勺高度白酒；
自制酸豆角的做法图解7

步骤7

瓶口用保鲜膜封起来，扭紧瓶盖，放到阴凉的地方即可；
自制酸豆角的做法图解8

步骤8

一周以后，豆角已经变了颜色，此时可以打开食用，

酸豆角的烹饪技巧

盛豆角的容器只要不开封， 可保存很长时间；做酸豆角的盐、糖的用量可自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 酸 咸鲜 咸 中国菜

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