孜然菌菇煲

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JUJURAI

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超爱吃菌菇类的食物，常常买来和各种肉类一起炖，异常鲜美哩~ 看到市场上新鲜的菌菇，每样都买了一些就来个菌菇煲吧~~ 煸炒的特别干身，加了孜然和白芝麻，有点像吃烧烤的感觉虽说是素食，但绝对下饭~~ 干掉半锅米饭不是问题~~

孜然菌菇煲的用料

杏鲍菇 150g	海鲜菇 30g
草菇 20g	香菇 25g
口蘑 20g	白芝麻少许
蚝油 1汤匙	生抽 2/1汤匙
盐 1茶匙	胡椒粉 2g
孜然粉 2g

孜然菌菇煲的做法

步骤1

材料准备好

步骤2

各种菇类洗净，切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）

步骤3

葱姜蒜全部切丁

步骤4

锅里热油，爆香姜蒜

步骤5

将切好的菌菇们放入煸炒一会

步骤6

调入少量盐

步骤7

这时会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁

步骤8

等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味

步骤9

调入孜然粉和胡椒粉

步骤10

撒入白芝麻和葱花即可

孜然菌菇煲的烹饪技巧

1.清洗菌菇的时候先用生粉水（就是淀粉加水）浸泡一会（生粉水会吸附出菌菇里面的一些污垢），但不要泡太久，不然菌菇会吸很多水分进去，以免炒得时候出大量的水，要炒很久，浸泡5分钟左右就可以了。 2.第6步放盐的目的是为了让菌菇快速出水，但后面还要放蚝油和生抽，所以不宜放多，以免很咸~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

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