梅干菜扣肉

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梅干菜扣肉的用料

肥瘦相间五花肉 梅干菜
老抽 生抽
蚝油 腐乳汁
生姜 白糖
生粉 蜂蜜
洋葱 盐
味精

梅干菜扣肉的做法

步骤1

五花肉洗净控干，刷蜂蜜腌制三十分钟。利用这个时间，生姜、洋葱切末，与蚝油生抽老抽腐乳汁白糖盐和味精拌匀调成酱汁备用。梅干菜浸泡软。

步骤2

腌好的五花肉入不粘锅，小火慢煎至六面微微焦黄，取出沥油放凉切薄片。

步骤3

将肉片按皮下肉上的方式贴在蒸碗里排列整齐，梅干菜挤掉水分切小段，盖在肉上，均匀淋入之前准备好的酱汁

步骤4

入蒸锅大火蒸一个小时，出锅后沥出汤汁调入生粉勾成芡，蒸碗倒扣，淋芡汁。

梅干菜扣肉的烹饪技巧

和红烧肉一样，对气味敏感的亲在油煎之前请焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 莫_语MoMo 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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