【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌

精品
3.9万 浏览 544 收藏
收藏
正版玉玲珑
正版玉玲珑
＋ 关注

鸭舌，一只鸭只有一根舌头，可想而知这个食材的金贵，所以一百多元一斤的价格让平民百姓望而却步。可是我家的恬妞就偏偏喜欢上了鸭舌，偶尔试试尚可，经常吃，就只能怪妈承受不起了。可是当妈的就是想满足孩子的每个愿望，买不起，咱可以自己做啊。为人母后才知晓父母恩，原来我的父母一样为了满足我的喜爱总是做着同样的事，我想着父亲过年时总要为我炸肉丸做蛋卷，想着父亲去后不擅厨艺的母亲也要学着炖汤做我喜欢的香辣凤爪，我常常感激父母那些用爱凝聚的美食让我如今每每回想还倍感幸福，我也希望我的恬妞和我一样拥有这么美好的回忆，所以，孩子，妈妈亲手为你做你最爱的酱香鸭舌。

酱香鸭舌的用料

鸭舌 500g 盐 少许
鸡精 少许 姜片 少许
蒜片 少许 酱油 少许
生抽 少许 蚝油 少许
干椒 少许 白糖 少许

酱香鸭舌的做法

【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解1

步骤1

冷冻鸭舌化冻后清洗干净，第一次焯水
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解2

步骤2

焯水后的鸭舌进行第二次清洗，把白色的油状物去掉
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解3

步骤3

然后进行第二次焯水
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解4

步骤4

将鸭舌捞起，用冷水冲洗，使其保持韧的口感
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解5

步骤5

然后加入姜片，蒜片，酱油，生抽，蚝油，少许白糖进行腌制
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解6

步骤6

腌制一晚的鸭舌一根根拿出来风干，如果要做正宗的酱鸭舌这一步是不可少的 风干的鸭舌更加入味有嚼劲
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解7

步骤7

一般是风干两天，我有点等不及了，一天也就差不多了 一斤鸭舌风干后缩水不少啊
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解8

步骤8

锅里放少许油，放入辣椒和一个八角和小块桂皮，放入风干的鸭舌翻炒。
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解9

步骤9

再加入少许水焖，加适量盐和鸡精，继续焖煮到水收干就可以把鸭舌捞起来，冷食口感更好
【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法图解10

步骤10

美味的酱香鸭舌就这样制成了，味道完全渗入，而且又有点嚼劲

酱香鸭舌的烹饪技巧

记得一定要风干鸭舌哦，这样的鸭舌才有嚼劲，越吃越香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 正版玉玲珑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

酱香鸭舌的其他做法更多

酱香鸭舌的全部作品更多

上传我做的这道菜

酱香鸭舌的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 【玲珑菜品】孩子，总想你长大后有美好的回忆---酱香鸭舌 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活