葱花卷

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人越长大越喜欢简单的味道 葱花卷在早餐铺、在食堂里 安安静静地躺在蒸笼之上 现在，它是我最喜爱的早点

葱花卷的用料

中粉 200克 牛奶（或水） 110克
酵母 2克 葱 适量
油 1汤匙 盐 4克
糖 少许

葱花卷的做法

葱花卷的做法图解1

步骤1

在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后倒入面粉中；用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光（面光、手光、盆光）状态。
葱花卷的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好。
葱花卷的做法图解3

步骤3

准备好葱花和油盐。
葱花卷的做法图解4

步骤4

面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片。
葱花卷的做法图解5

步骤5

均匀抹上油。
葱花卷的做法图解6

步骤6

接着均匀抹上盐，撒上葱花。
葱花卷的做法图解7

步骤7

再卷起来。
葱花卷的做法图解8

步骤8

将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压。
葱花卷的做法图解9

步骤9

稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花卷。
葱花卷的做法图解10

步骤10

整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖3分钟后开盖。

葱花卷的烹饪技巧

◎虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好，但出于健康考虑，自制包子咱还是用酵母比较好，而且由酵母发酵的包子柔中再韧，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 蒸 咸

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