秘制酱猪肘子(卤猪肘子)

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酱猪肘子的用料

猪肘子 老抽
生抽 糖
盐 陈醋
黄豆酱 料酒
八角 陈皮
香叶 花椒
麻椒 橘皮
姜片 大蒜
孜然粉 山胡椒油
草寇 黑胡椒粉
白胡椒粉

酱猪肘子的做法

秘制酱猪肘子(卤猪肘子)的做法图解1

步骤1

焯水，去浮沫。一定要和骨头一块炖。
秘制酱猪肘子(卤猪肘子)的做法图解2

步骤2

热锅，小火，放油，放糖。
秘制酱猪肘子(卤猪肘子)的做法图解3

步骤3

炒糖色。
秘制酱猪肘子(卤猪肘子)的做法图解4

步骤4

倒少量热水，放大料，煮一会儿。
秘制酱猪肘子(卤猪肘子)的做法图解5

步骤5

另一锅里倒开水，放入焯好的猪肘子，倒入所有的大料和刚煮过的大料，文火煮1个半小时，再大火收汁！

酱猪肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 快乐每一天xxm 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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