红曲海苔芝士肉松

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嘟嘟love小悠悠

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家里买的肉松女儿怎么都不吃，有次一个亲戚送了瓶甜口的肉松，女儿吃得不亦乐乎，自此嘟嘟一直就很想在家做，可是当时家里没有面包机···自从得到了这个面包机后，一直就想做，可是总是给忘了，这次猪宝宝开课教的这个芝士肉松瞬间让我想起了这道小零食，赶紧做了起来，嘟嘟在里面加入了红曲，海苔，还有芝士粉，又加大了白糖的使用量，味道让我很惊奇，出乎意料的好，得到了宝宝大大嘀肯定呢···

红曲海苔芝士肉松的用料

梅肉 255g	姜片适量
葱段适量	海苔适量
红曲粉 3g	芝士粉 24g
粗砂糖 4大勺	老抽 0.5勺
生抽 1大勺	花生油 1大勺

红曲海苔芝士肉松的做法

步骤1

葱段姜片洗净切好备用

步骤2

梅肉洗净切大块

步骤3

锅中葱姜水烧开，放入洗净的肉块，飞水

步骤4

焯完水的肉块洗净滤水

步骤5

将滤完水的肉块放入保鲜袋中用擀面杖擀碎

步骤6

用手撕开肉碎，挑去肉里的筋及肥肉

步骤7

1大勺花生油，1大勺生抽，0.5勺老抽，4大勺粗砂糖，搅匀调成料汁

步骤8

将肉碎倒入面包桶内

步骤9

倒入调好的料汁

步骤10

用小勺将肉碎搅拌均匀，按下肉松功能键，启动面包机

步骤11

一个肉松程序结束后（45分钟），加入24克芝士粉和少许红曲粉，搅拌拌匀

步骤12

再撒入适量的海苔碎，再次启动肉松程序继续烘烤，烘烤到自己喜欢的颜色及干湿度即可

步骤13

最后将烘烤完毕的肉松平铺在烤盘上冷却至室温，然后装入密封瓶保存

红曲海苔芝士肉松的烹饪技巧

飞水后的肉块要尽量滤干水分后再做肉松，以减少面包机内烘干水份所占用的时间擀开的瘦肉，要用手再次撕开，一是挑出筋络及肥肉，二是增加肉松的蓬松度及后期的均匀调味因为加入了生抽和老抽，所以就没有再加盐了宝宝比较喜欢吃甜口，所以加大了糖份的用量，亲们可根据自己喜好自行调整适度喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由嘟嘟love小悠悠编写，未经授权不得转载

嘟嘟love小悠悠

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