萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】

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辣妹子又发湘菜咯~萝卜干炒腊肉是经典湘菜，具有新鲜萝卜的自然甜味，又有柴火腊肉的浓郁香气，脆香爽口，绝对是下饭菜之极品！

萝卜干炒腊肉的用料

腊肉 250g 萝卜干 100g
朝天椒 6个 青线椒 3个
青蒜苗 6根 大蒜 3瓣
姜 2片 大葱 1/5根
盐 1/4勺 白糖 1/4勺
生抽 2勺 料酒 1勺

萝卜干炒腊肉的做法

萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解1

步骤1

图片中的腊肉切一半就够了，放入锅中加水没过腊肉，煮20分钟
萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解2

步骤2

萝卜干泡温水中20分钟
萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解3

步骤3

将腊肉捞出切片，萝卜干切小段
萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解4

步骤4

大葱、蒜、姜切碎，朝天椒、青线椒切段，青蒜苗切断
萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解5

步骤5

锅中放油，小火，加入葱姜蒜、辣椒炒香
萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解6

步骤6

转中火，放入腊肉翻炒30秒
萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解7

步骤7

加入萝卜干翻炒30秒
萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解8

步骤8

转大火，加入盐、白糖、生抽、料酒，翻炒1分钟
萝卜干炒腊肉（爆炒系列）【Mosquito 私家小厨】的做法图解9

步骤9

出锅即可

萝卜干炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-17

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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