台式芋圆~Q软暖心的甜品

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芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。 我的新浪博客: #戳链接# 欢迎关注我哦~

台式芋圆的用料

芋头或番薯 400克左右(两条) 木薯粉(生粉的一种,也叫木薯淀粉) 30克
牛奶(或者奶茶) 适量 葡萄干 适量
牛奶(加到煮的水里面) 适量 其他你喜欢的任何搭配 例如烧仙草,珍珠,西米,红豆,发挥创意吧!

台式芋圆的做法

台式芋圆~Q软暖心的甜品的做法图解1

步骤1

芋头或番薯去皮切成块状,入蒸锅蒸约20分钟。
台式芋圆~Q软暖心的甜品的做法图解2

步骤2

将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,如果觉得粉比较干可以加入适量的牛奶,最后搓成条。
台式芋圆~Q软暖心的甜品的做法图解3

步骤3

将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的牛奶中,撒上适量的葡萄干
台式芋圆~Q软暖心的甜品的做法图解4

步骤4

ps:我这个芋圆是用番薯做的,另外我还用了一些糯米粉做了一些抹茶的小丸子增添颜色。

台式芋圆的烹饪技巧

用力揉可使芋圆更有韧性,木薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。 芋圆其实可以搭配很多食材来食用,例如可以加糯米珍珠,西米,葡萄干等等,可按照个人喜好来搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-17

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