无油酸奶蛋糕

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恬萝姑娘
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隆重推出这款产品！这其实是很多人拥有的一个困惑——如何吃甜品不仅能满口服而且不会长胖？这个问题吧……其实……一般情况下是不能实现的……因为甜品甜品，靠的就是黄油和大量的糖还有时有巧克力奶酪啊什么的，这也是为什么我周围的女孩子总是很郁闷想吃又不敢吃的原因。所以今天推荐一款无油的蛋糕，美味的主要秘方就是酸奶，健康低脂不怕胖~你都不知道我室友看到我大晚上的轻轻松松切下一大块塞在嘴里面时候的惊异表情！

酸奶蛋糕的用料

浓稠酸奶 110g 鸡蛋 2个
低筋粉 35g 砂糖 30g

酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄放到另外一个盆里面
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛进去低筋面粉
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

先直接低速搅打，打到粗泡
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

加入10g砂糖
无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

打到细腻泡沫
无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

加入10g砂糖
无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

最后到稍微有纹路
无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

加入10g砂糖
无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
无油酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒
无油酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
无油酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

先拌均匀蛋黄糊
无油酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
无油酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡
无油酸奶蛋糕的做法图解19

步骤19

烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去
无油酸奶蛋糕的做法图解20

步骤20

放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时
无油酸奶蛋糕的做法图解21

步骤21

这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！
无油酸奶蛋糕的做法图解22

步骤22

无油酸奶蛋糕的做法图解23

步骤23

无油酸奶蛋糕的做法图解24

步骤24

无油酸奶蛋糕的做法图解25

步骤25

无油酸奶蛋糕的做法图解26

步骤26

无油酸奶蛋糕的做法图解27

步骤27

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-17

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载

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