·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法

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泡菜炖肉

泡菜炖肉

2014-11-17
冬天喝碗粥可以暖身暖胃,不管多忙,请放慢脚步,花一点时间熬上一锅粥,体贴自己也温暖了家人。今天就为大家做一道龙虾粥。
大龙虾营养丰富,是高蛋白,低脂肪,易消化的美食。身体虚弱的人吃些龙虾是极好的。它所含的镁能很好的保护心血管系统,减少血液中...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

适量 1勺
生姜5G 小葱1把
20G 大米一碗
1只(约1KG)

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法步骤

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解1

1. 做龙虾粥需要白米粥,所以先来做白米粥。大米浸泡一小时,把水倒去留下大米备用。 砂锅内放大半锅水,水沸腾后,把米放入。中火煮。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解2

2. 再次沸腾时,把油放入,顺时针方向搅拌米粥,使油均匀的渗透到米粥中。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解3

3. 再把芹菜杆子切薄片放入粥中,顺时针搅拌一下。盖上锅盖,小火煮半小时。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解4

4. 煮粥的时间可以把龙虾处理一下:取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来,会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解5

5. 接着用刀把两只大钳子切下来,头部和尾部衔接处扭转一下,把虾尾拆下来。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解6

6. 用剪刀把虾尾从中间剪开,再用刀切成两半。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解7

7. 把龙虾头部和外壳分开,头部像蟹腮一样的东西去除,龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美,一定记得留下。 再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解8

8. 把水烧开后,把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解9

9. 接下来可以做龙虾粥了:在白米粥中放入少许盐,姜丝,用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解10

10. 再转大火煮2分钟,关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。

·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法图解11

11. 成品~

小贴士

1:建议大家用大些的砂锅。免得中途换锅哦~:
2:在步骤3处,煮白米粥最后十分钟还是看着比较好,用勺子不时的按着顺时针方向搅拌,可以防止糊锅。
3:好的白米粥煮好后是奶白色的。
4:芹菜一定切薄片,放芹菜的比不放芹菜的更鲜。
4:放入龙虾的时候记得要把脑髓一起放入,煮出来的粥品和味道都更好哦。
有什么不足的地方大家可以提出来,我们一起进步~

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